别再让好食物变质了！了解存储知识并查看这份您可能不知道可以冷冻以备后用的食物清单。请记住立即冷冻物品以保持最大的新鲜度，并在每个袋子/容器上标记内容物和冷冻日期。

半熟土豆

最多冻结 1 年

您可能知道煮熟的土豆可以很好地冷冻，但是如果您想长期储存土豆并且仍然可以选择烹饪方式怎么办？冷冻前先漂白！这可以让马铃薯保持大部分未煮熟的状态，直到您准备好煮、烤、炸或任何您以后想用它们做的事情。

提示

与 Russet 和 Idaho 等淀粉质土豆相比，这种方法更喜欢 Red Bliss 和 New Potatoes 等含淀粉量较低（即蜡质）的土豆。有关冷冻生土豆的更多信息，请访问这篇文章。

(资料图)

首先，确保它们大小均匀（小土豆可以完整保留）。然后根据土豆或土豆块的大小，放入沸水中焯 4 到 7 分钟，然后立即转移到冰水中以停止烹饪过程。

让它们完全冷却，去皮，放入冷冻袋中并冷冻一年。烹饪前无需将它们解冻。

提示

一般来说，漂白是冷冻未煮过的蔬菜的标准方法，因为这可以让它们在冷冻时保持颜色和营养成分。

（一些）三明治

冻结 1 - 3 个月

某些类型的三明治（低水分馅料）可以提前组装、冷冻，然后在食用前一天在冰箱中解冻。提前数周（甚至数月！）准备午餐非常方便。

冷冻良好的馅料：

避免冻结：

用塑料保鲜膜尽可能密封整个三明治（不要弄脏！）。

然后放入冷冻袋。在您想吃三明治的前一天，将其放入冰箱并解冻一整夜。

新鲜柑橘片

最多可冷冻 6 个月

如果你有一棵柑橘树，你可能会结出过多的水果。与其花大量时间给它们榨汁，不如将它们切成薄片，以后用来做饮料和装饰。

只需将切片放在冷冻纸/蜡纸/羊皮纸之间（这样它们就很容易分开），堆放在冷冻安全的容器中并根据需要使用。您可以将冷冻柑橘片直接加入饮料、饮料罐或潘趣酒碗中。要用作装饰物，请在使用前放入冰箱解冻几个小时或在室温下解冻约 30 分钟。

硬奶酪

最多可冷冻 6 个月

高达干酪、切达干酪和瑞士干酪等硬质干酪经得起冷冻。软奶酪也可以冷冻较短的时间（几周到一个月），但质地可能会发生显着变化。

用保鲜膜包好，放入冷冻袋中冷冻六个月。食用前 24 小时左右在冰箱中完全解冻。

鲜奶油

最多冻结 2 个月

判断打顶甜点和其他应用需要多少淡奶油可能很困难，尤其是当它处于液态时。不过，无需担心浪费，因为您可以轻松地冷冻任何多余的生奶油以备后用。

将单独的生奶油块放在冷冻/蜡/羊皮纸内衬的烤盘或烤盘上。把整张纸放在冰箱里足够长的时间让团块变硬（以便于处理）。

最后，将冷冻的团块转移到冷冻袋或冷冻安全容器中。

如果用在甜点上面，您可以将冷冻的团块直接放在甜点上面，然后在室温下静置约 20 分钟，或在冰箱中静置几个小时。如果您不介意它稍微冷却一下您的饮料，您也可以将冷冻的团块直接放在热可可上面。如果您想让可可粉保持热腾腾的状态，请将生奶油在冰箱中解冻几个小时，或者在使用前在室温下解冻 20 分钟左右。

牛奶

最多冻结 3 个月

令人惊讶的是，当牛奶可以很容易地冷冻和储存时，有多少人将其浪费掉。首选方法是在梅森罐中使用，因为它们具有冷冻安全和保存品质，而且它们上面有一条冷冻线，可以很容易地知道在容器内留出多少空间以允许冷冻液体膨胀。

将玻璃瓶装满冷冻线，或者如果使用另一个冷冻安全容器，装满 3/4。使用前在冰箱中解冻 24 小时。

提示

对于所有冷冻食品，不要忘记在容器上标明冷冻日期。

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